255.【面包咖喱鸡】与【虾酱通菜】 (第8/10页)

跟随着神经延伸到脚趾头。

    随后这种酥麻感又从脚趾头回到了舌头上，在这一来一回间，舌头的味蕾已经经历了数个轮回，从麻痹到清醒再从清醒到了麻痹。

    等舌头再次清醒过来，才发现一块鱼rou已经在牙齿的咀嚼中分崩离析。

    酸菜的酸爽，麻椒的香麻，剁椒的酸辣劲爽，鱼rou的鲜香嫩滑，浑然一体地融合在了一片鱼rou之中。

    东星斑的紧实rou质能够让他经受更加长时间的烹煮，也使得鱼rou和汤汁融合得更好。

    两者相互配合起来没有任何突兀的感觉，很多使用鲈鱼或桂花鱼的水煮鱼或是酸菜鱼担心制作的时间太长，导致鱼rou会变老或是rou质直接散开。

    所以鱼rou通常在过油之后就直接捞起，在金汤煮好后再把鱼rou放入其中。

    这样做虽然能保持鱼rou的鲜嫩，但是这样的做法，让金汤的味道没办法很好地和鱼rou融合在一起，鱼rou是鱼rou，金汤是金汤，两者会非常突兀。

    然而使用了品质更高的东星斑后，却没有了这种烦恼，鱼rou可以在汤汁中长时间停留，热力让汤汁的味道完全渗入鱼rou里面，让两者相互融合。

    鱼rou很滑，并没有因为长时间地浸泡在汤汁而变老，这时就更能显示出，使用东星斑的优势了。

    不过同样的，即便是鱼排养殖的东星斑，价格也不算低，而且一斤大小的东星斑，能取出的鱼片并不多。

    头尾不能取鱼片的位置只能熬成汤底，所以虽然汤底会因此很鲜，但成本却变得相当的感人。

    或许有人会问，为什么不选择使用体型更大的东星斑？

    那是因为东星斑的体型一旦太