分卷阅读271 (第1/4页)

    同学摇头晃脑，下了结论：“不行不行，没熟呢，一点都不好吃！我已经帮你们尝过了，你们千万别偷嘴！等会儿弄熟了，好吃得多！”

    真没熟吗？

    当然不是。

    他小牛同志人小，尝点儿嘴，那是正该的。这群大人，也好意思偷吃？

    不过……这人造rou精还真香！他费了好大劲儿，才忍住了咂吧咂吧嘴的冲动。

    就这样，满脸失望的叔叔阿姨们也都没忍心走开。搓手的搓手，抱手臂的抱手臂，眼睛直勾勾的往锅里瞅。

    “红果儿，你打算做啥呢？”

    她随口答道：“鱼香rou丝。”

    这道菜的历史并不长，是民国时期才由川籍厨师创制的。它曾是上流社会人士才能吃到的菜品，即使是建国后，也只有某些国营饭店才有这道菜。

    普通百姓会做的人不多。在缺乏佐料的乡下地界，晓得这道菜的人就更少了。

    于是大家七嘴八舌的问道：“这菜什么味道啊？”

    有位年纪稍长的干部，摸摸下巴上的胡子，替红果儿答道：“这道菜要是做好了呀，吃起来满嘴鱼香味道，但菜里一根鱼刺都看不到。那鱼味儿全是靠调料调出来的！”

    有人甚觉没趣儿地道：“一股子鱼腥味儿，有什么好吃啊？”

    “还不如就做炸rou饼算了！”

    红果儿专心做菜，没理他们。她把搁凉的rou饼，切成rou丝，用少许盐、料酒和淀粉腌渍。

    再用各色调料制作调味汁。鱼香rou丝的精髓就在这调味汁上，而调味汁的精髓又在糖和醋上。糖和醋的比例一定要放得巧妙，要不然，出来的就是酸甜rou丝或糖醋rou丝，而不是鱼香rou丝了。